Cupcake "Rouge et Noir"
Сочетание клубники и шоколада в одной формочке дают незабываемый вкус.
 |
| Капкейк шоколад и клубника |
Можно сделать клубничный капкейк с начинкой из шоколада. И можно сделать шоколадный капкейк с начинкой из клубники. И тот, и другой варианты были заманчивыми, но скучноватыми. Так у меня и возникла идея объединить эти идеи и сделать капкейк два в одном.
 |
| Капкейк шоколад и клубника |
Сочетания цветов в оформлении соответствуют окраске и вкусу самого кекса.
 |
| Капкейк шоколад и клубника |
Для украшения я воспользовалась одним и тем же кремом и шоколадной посыпкой, но в разных интерпретациях.
 |
| Капкейк шоколад и клубника |
РЕЦЕПТ
Для партии из 11 капкейков понадобится:
-100 гр сливочного масла
-100 гр сахара
-2 яйца
-щепотка соли
-200 гр муки
-1 ч.л. разрыхлителя
-120 мл молока
-клубничный джем
-какао
Итак, приступим. Все предельно просто и интересно одновременно. Для начала нужно подготовить сливочное масло, которое должно быть мягким и податливым. К нему добавляем сахар и хорошенько взбиваем миксером на низкой скорости.
Теперь можно вбить яйца, подсолить и взбивать до образования пышной массы.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску к предыдущим ингредиентам. На низкой скорости взбиваем до однородности.
Осталось влить молоко, взбить миксером и классическая основа для капкейков готова.
Теперь, тесто делим на две части, в одну из которых добавляем какао (по вкусу), а в другую 3 ст.л. клубничного джема.
В силиконовые формочки кладем по одной столовой ложке шоколадного теста, а сверху клубничное. Разравниваем поверхность зубочисткой и ставим в разогретую до средней температуры духовку на 30 минут.
Важно! Доставать кексы сразу их духовки, хотя тесто кажется немного влажным, но при проверке на готовность зубочистка должна быть сухой.
Для оформления я использовала крем "МЕРЕНГА" : 300 гр сливочного масла, 3 белка, 90 гр сахарной пудры.
Вот и все! Желаю вам солнечного настроения, несмотря на холодную и хмурую погоду)))))))))))
